🍴泰式涼拌雞絲🍴
好久不見！🙋🏻♀️🙋🏻♀️🙋🏻♀️
最近突然變得很熱，一走到室外沒五分鐘就快融化了！涼拌菜也因此必須趕緊出場，拯救太熱沒食慾、以及等著穿泳衣去海邊玩的人們（其實就是我）！
這道涼拌菜的作法非常簡單，只需要煮一鍋水就可以完成。照著我的方式做，保證吃到嫩到不行的雞胸肉！
如果要帶便當的話，可以前一晚做好冰冰箱，醬汁分開放，到公司再倒入醬汁即可！
——————————
🏷做法（1-2人份）
——————————
1 裝一鍋水（約1500ml），放入雞胸肉（2片），加熱至水沸騰，取出放涼、剝成絲狀。
2 滾刀切小黃瓜（1根），切好後加入鹽巴（少許）攪拌均勻，靜置10分鐘後將醃出來的水倒掉。
3 將洋蔥（1/2顆）切細絲，泡入冰水5分鐘。
4 將大蒜（2顆）、香菜（2株）、辣椒（1根）切末；小番茄（5顆）切半。
5 擠檸檬汁（2顆），加入冷水（1匙）、魚露（1匙）、砂糖（3匙）、鹽巴（少許）、蒜末、辣椒末及香菜末。
6 步驟1水滾後將玉米筍放入煮熟，取出切小塊。
7 將前述所有食材拌勻，倒入醬汁即完成。
📝步驟1，這個方法可能因為鍋子大小、雞肉大小、火力大小而有不同。建議水至少要1500ml，如果水太少，太快沸騰，雞肉不會熟。
📝步驟1，確認雞肉是否已熟，可以將雞胸肉最厚的部分剝開來檢查，如果還沒全熟，再放入水中泡熟。
📝煮肉的同時開始切其他食材，非常省時間喔！
📝步驟2，滾刀就是斜切一刀後，將小黃瓜滾動成另一個角度再切一刀（有點像削鉛筆的形狀），以此類推。
📝步驟3，洋蔥選台灣的（長得偏長、醜醜的）比較不會嗆，切很細的細絲再泡冰水，都是降低嗆味的方法。
📝步驟4，檸檬汁的擠法錢參考影片（看留言）。
📝步驟5，調味可以用我的比例為基準，再依喜好調整。
#明蒂的廚房 #明蒂的日日便當 #明蒂的雞胸肉料理 #泰式涼拌 #泰式涼拌雞絲 #涼拌雞絲
Search